Chef Renzo Medina Morales celebra encontro entre as cozinhas brasileira e peruana no ABRACHEFS Rio 2026
O ABRACHEFS Rio 2026 – Sabores do Brasil ganhou destaque no Jornal da República com uma matéria dedicada ao chef Renzo Medina Morales, integrante da brigada responsável pelo jantar magno do evento, realizado no Radisson Barra, no Rio de Janeiro.
Na reportagem, o chef apresenta duas de suas criações para o jantar: uma entrada à base de palmito pupunha, maçã verde, cebola roxa e aioli de pimenta-de-cheiro, complementada por pasta de caqui, e um prato principal de picanha Angus acompanhada de legumes brasileiros, rúcula selvagem e molho com essência de timuri.
A proposta gastronômica evidencia o encontro entre referências das cozinhas brasileira e peruana, valorizando ingredientes, técnicas e identidades sul-americanas. Essa integração traduz também um dos propósitos do ABRACHEFS: promover o intercâmbio de experiências e conhecimentos entre chefs de diferentes regiões e origens, fortalecendo a diversidade da gastronomia.
Renzo Medina Morales integra a brigada de chefs do jantar magno ao lado do chef executivo Gilvan Nogueira e da equipe do Radisson Barra. A participação de profissionais com diferentes trajetórias reforça o caráter plural do ABRACHEFS Rio 2026 – Sabores do
Brasil e sua proposta de reunir gastronomia, conhecimento, cultura e experiências.
Fonte: Jornal da República
Publicação original: 3 de setembro de 2026
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