ABRACHEFS Rio 2026 fortalece integração entre academia, pesquisa e mercado gastronômico
O ABRACHEFS Rio 2026 – Sabores do Brasil ganhou destaque no Jornal da República ao apresentar uma das principais inovações desta edição: a ampliação da participação acadêmica no evento, aproximando universidades, pesquisadores, estudantes e profissionais do mercado gastronômico.
A iniciativa foi apresentada pelo professor Lélio Galdino Rosa, docente da Universidade Federal Fluminense (UFF) e diretor de Alimentos e Bebidas da ABRACHEFS. A proposta reúne professores e pesquisadores de instituições públicas e privadas, fortalecendo a presença da pesquisa, da formação profissional e da produção de conhecimento dentro da programação do evento.
Entre as instituições mencionadas estão a Universidade Federal Fluminense (UFF), Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) e Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). A integração busca criar um espaço de diálogo entre conhecimento acadêmico e prática profissional, aproximando a universidade dos desafios e oportunidades do setor gastronômico.
A programação do ABRACHEFS Rio 2026, realizada entre os dias 25 e 27 de setembro no Radisson Barra, reúne chefs, pesquisadores, professores, estudantes e profissionais do setor em atividades que envolvem gastronomia, cultura, conhecimento e experiências. O encontro conta ainda com concursos gastronômicos, aulas-show, exposições e o tradicional jantar magno.
A aproximação entre academia e mercado reforça a proposta da ABRACHEFS de contribuir para o desenvolvimento da gastronomia brasileira por meio da qualificação profissional, do intercâmbio de experiências e da integração entre ensino, pesquisa e prática.
Fonte: Jornal da República
Publicação original: 1º de setembro de 2026
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