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@chefrubens
De origem brasileira, Maranhense radicado no Rio de janeiro, formado em
Gastronomia e Pós-graduado em cozinha autoral na PUC, conta com mais de
20 anos de experiência na indústria hoteleira.
Agreguei experiências internacionais na Espanha, México, Uruguai, Peru e
Argentina, chile, sendo Chef executivo de festivais brasileiro nos hotéis da rede
Sheraton. Chefiei cozinhas dos Hotéis Sheraton, Royal Tulip Rio São Conrado,
Pullman Rio e atualmente como executivo chef e gerente de alimentos &
bebidas do Rio Othon Palace Copacabana, estando a frente do Skylab, um
restaurante de cozinha Contemporânea, feita com os melhores ingredientes
disponíveis na cidade, com foco na cozinha de Vanguarda e autoral, mas
também misturando as minhas raízes maranhense, origens e desejos.
Participei do the taste brasil programa Gnt e do Bocuse dor seletiva nacional,
top chef Brasil 4ª temporada, ambos agregaram bastante experiências a minha
carreira.
