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Carioca de nascimento e amazonense de coração, Cláudio Procópio é formado pelo Instituto Francês Paul Bocuse e especializado em comida franco-brasileira.
Eleito o melhor chef de Manaus, pelo conjunto da obra, no Prêmio Dólmã 2015, evento considerado o laurél máximo da gastronomia brasileira.
Dedicado à culinária manauara, é autor do livro “Culinária Amazônica”, publicação da Editora Senac.
Procópio também é colunista de gastronomia na BandNews FM Manaus.
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